CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.

V městečku Radda, v samém srdci oblasti Chianti, rodina Conticelli se již po generace vášnivě věnuje výrobě prvotřídních vín Chianti a Chianti Classico, které jsou uznány Konsorciem Gallo Nero, že dodržují původní historickou tradicí. Jedná se o Chianti Classico robustní a plné, které uspokojuje duši a plně odpovídá jedinečné toskánské tradici, která po staletí definovala charakter a způsoby produkce tohoto vína. Vyrábí se z vybraných hroznů pěstovaných v oblasti Chianti Classico (mezi Sienou a Florencií), po jednom roce zrání ve slavonských dubových sudech získává nádech vanilky, kakaa a koření. Historické sklepy Radda in Chianti patří pod Konsorcium Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico, které zaručuje kvalitu. Denominazione di Origine Controllata e Garantita - Víno s kontrolovaným a zaručeným původem. Chianti je nejznámějším vínem Itálie, je to produkt, který reprezentuje Itálii po celém světe. Některé víno s názvem Chianti dnes vyrábí téměř 2650 výrobců. Oblast produkte Chianti DOCG je velmi široká, v podstatě odpovídá celému centrálnímu Toskánsku a spadá do provincí Arezzo, Florencie, Pisa, Pistoia, Prato a Siena. Oblast výroby vín Chianti se dále dělí do několika podoblastí: Colli Aretini, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Rufina. Současná legislativa říká, že Chianti se smí vyrábě z minimálně 75% odrůdy Sangiovese, z ostatních povolených odrůd mohou bílé odrůdy být max. 10%, Cabernety max. 15%. Víno musí být vyrobeno podle tradičních metod. Chianti DOCG zraje v dřevěných sudech po dobu nejméně tří měsíců, pro vína vyrobená v Colli Fiorentini a Rufina a Chianti Superiore DOCG je minimální doba stárnutí šest měsíců ve dřevě a další tři měsíce v lahvi. Vína z různých oblastí mají také stanovený obsah alkoholu: Chianti DOCG 11,5%, Colli Fiorentini, Rufina a Superiore 12%, Chianti DOCG Riserva musí zrát minimálně dva roky. OBLAST PRODUKCE: Radda in Chianti ODRŮDA: Sangiovese HEKTAROVÝ VÝNOS: 75 metráků hroznů OBSAH ALKOHOLU: 13% obj. ZRÁNÍ: v malých dřevěných francouzských sudech po dobu 12 měsíců BARVA: intenzivní rubínově červená s fialovými odlesky VŮNĚ: intenzivní aroma zralého ovoce s jemnými tóny vanilky CHUŤ: vyvážené víno s výjimečnou strukturou, sametová chuť s tóny zralého ovoce DOPORUČENÉ SNOUBENÍ S JÍDLEM: výborné k červeným masům, ke zvěřině a k sýrům